Av. Hovsep Payel İstanbul'da doğdu. İlköğrenimini Bakırköy’deki Dadyan İlkokulunda, lise öğrenimini ise Beyoğlu’ndaki Getronagan Lisesinde tamamladıktan sonra eğitimine, İstanbul Bilgi Üniversitesi Hukuk Fakültesinde devam etti. Fakülteden mezun olmasının ardından Kanada'nın Montreal şehrinde bulunan Concordia Üniversitesinin İngilizce bölümünü tamamladı.

İstanbul'a döndükten kısa bir süre sonra, Antalya'da Jandarma personeli olarak mecburi askerlik hizmetinde bulundu. Ardından İstanbul Barosuna avukatlık stajı için kaydoldu. 2008 yılında İstanbul Bakırköy'de hukuk bürosunu kurarak mesleki faaliyetlerde bulunmaya başlamıştır. 2009 Yılında ise marka ve patent vekilliği yeterlilik sınavlarında başarı göstererek Türk Patent Enstitüsü sicillerine kaydolmuş ve bu alanlarda da mesleki faaliyetlerine başlamıştır.

Av. Hovsep Payel ileri seviyede İngilizce, Ermenice ve Türkçe ile orta derecede Fransızca bilmektedir.